ultimo aggiornamento ore 21:02
Il mustasì, biscotto speziato utilizzato per il ripieno dei tortelli cremaschi, ha ispirato Gabriele Parati, titolare di una drogheria storica di Crema, a realizzare un biscotto mostaccino di grandi dimensioni, 1,20 per 56 cm. Perché questa idea? Quindici anni fa Gabriele ha commissionato al suo amico Franco Cremonesi, maestro della nota pasticceria Dossena, il biscotto speciale, per dare rilievo al prodotto tipico di Crema. È stato realizzato con la medesima cura con cui si prepara quello originale. Tali dimensioni permetterebbero di realizzare circa 3500 tortelli e accontentare 270 palati. In tutti questi anni è stato religiosamente conservato in luogo fresco e asciutto, dove continuerà ad esercitare il fascino del tempo che scorre ma non muta.
